Jag brukar antingen göra vanliga svenska pannkakor eller amerikanska pannkakor på helgerna till frukost till familjen. Mitt favorit recept på amerikanska pannkakor har Brian Lagerström gjort, men han använder imperiala volymenheter och gör sjukt stora satser. Här är hans recept med svenska mått och lagom för 2-3 personer.
Ca 8-10 st
| Ingredienser | volym | vikt |
|---|---|---|
| Mjöl | 4 dl | 300 g |
| Socker | 2 msk | 30 g |
| Bikarbonat | 1/4 tsk | |
| Bakpulver | 1 msk | 12 g |
| Salt | ||
| Mjölk/filmjölk/yoghurt | 4,5 dl | 450 g |
| Ägg | 2 st | |
| olja | 2 msk |
- Blanda torra ingredienser: Blanda mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål.
- Blanda blöta ingredienser: Vispa ihop mjölk/filmjölk/yoghurt, ägg och olja i en separat skål.
- Häll de våta ingredienserna i de torra. Rör försiktigt ihop smeten tills den precis har blandats. Klumpar är okej.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Jag kör på 5 av 9 på min induktionshäll. Används en glasskopa och klicka ut smeten i stekpannan.
- När bubblor börjar synas på ytan och kanterna ser torra ut, vänd pannkakan och grädda tills den är gyllenbrun.
The Greatest Pancake of All Time (The G.O.A.T) — Brian Lagerstrom
These pancakes are light, fluffy and full of flavor. You almost don’t even need syrup, but you know you want to, so do it. In my opinion, I have created the greatest pancake recipe of all time.
Alex Herman