Richter
  • Home
  • About

bröd

A collection of 4 posts
Mitt dagliga bröd #3, med skållning
dagliga bröd

Mitt dagliga bröd #3, med skållning

Det här är ett försök på mitt dagliga bröd men genom att skålla en del av mjölet med vatten först. Skållningen ska ge brödet en längre hållbarhet då mjölet gelatiniseras och därför kan hålla mer vatten. Metoden kallas även "Yudane". Hela limpan Vetemjöl Special 100% 500 g Vatten
01 okt 2024 1 min read
Knådfria Bagels
bröd

Knådfria Bagels

Bagels är fan asgott. Hade massa lax hemma så jag bestämde mig för att göra "fake kallrökt lax" och det jag tycker passar bäst till det är bagels. Ville testa göra bagels utan att knåda. I vanliga fall behövs en bakmaskin som kan knåda degen, men vår bakmaskin
06 jan 2024 4 min read
Mitt dagliga bröd #2
bröd

Mitt dagliga bröd #2

Mitt förra bröd innehöll en del rågmjöl och jag tyckte att det blev väldigt gott men lite smuligt. Så den här gången körde jag med 100% vetemjöl special. 500 g Vetemjöl Special 100% 375 g Vatten 75% 5 g Torrjäst 1% 10 g Salt 2% 1. Blandade mjölet, torrjästen och
02 jan 2024 2 min read
Mitt dagliga bröd
bröd

Mitt dagliga bröd

Att köpa bröd i affären blir dyrare och dyrare och jag skulle vilja hitta ett bröd som är gott, enkelt att baka, tar lite tid och håller länge utan att bli torrt. Mina tidigare erfarenheter av brödbak är att det tar lång tid och att det ändå torkar snabbt. Efter
29 dec 2023 2 min read
Page 1 of 1
Richter © 2026
  • github
  • linkedin
Powered by Ghost