Gnocchi med tomatsås
Brukar göra den här rätten till helglunch när jag och familjen vill ha mat snabbt.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Gnocchi (färdigköpt) | 400 g |
| Smör | Att steka i |
| Zucchini | 1 st |
| Olivolja | För stekning |
| Tomatpuré | 3 msk |
| Krossade tomater | 400 g |
| Salt | 1 tsk |
| Oregano | 1 tsk |
| Vispgrädde | 0,5 dl |
| Ricotta | 200 g |
| Olivolja | 2 msk |
| Salt | 1 nypa |
Gör så här
Tomatsås
- Värm en kastrull och ha i lite olja och tomatpuré. Stek i någon minut.
- Tillsätt krossade tomater, salt och oregano. Låt puttra på låg värme i cirka 10 minuter.
- Rör ner grädden och smaka av med salt.
Ricottakräm
- Rör ihop ricottasmeten genom att vispa ricotta, 2 msk olivolja och en nypa salt.
Zucchini & Gnocchi
- Dela zucchinin i lagom stora bitar (ungefär lika stora som gnocchin).
- Stek zucchinin i olivolja på hög värme (cirka 7 av 9 på spisen) tills den fått fin färg. Ta ur zucchinin ur pannan.
- Lägg i smör i pannan och tillsätt all gnocchi. Stek tills de blir gyllenbruna.